OJ LIN

平常ＯＪ就很愛吃酸菜魚跟脆皮五花肉⸝⸝⸝♡︎     

不知道你們是不是也是

最近發現超好吃的酸菜魚片

濃.白.湯.鮮 X 底蘊回甘的富桂酸菜魚( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) 

他們家酸菜魚的份量很足耶 .ᐟ

而且魚片不裹粉去騙重量真材實料

一包湯底會附上3包新鮮手切烏鱧魚片

一大鍋整個吃得超過癮

而且還有附上桂花

灑上整鍋充滿了淡淡的香氣ꕀ

真的很喜歡這種清爽的酸香感搭配上辣椒的香氣⸝⸝⸝♡︎     

復刻日式濃白湯再淋上秘製花椒蔥油風味層次更上一層樓

豬油煎魚骨熬湯跟甕缸醃製酸溜滑嫩酸菜真的是超開胃ꕀ

可以感受到滿滿膠質喝起來濃郁酸麻帶勁ꕀ

好喜歡細嫩無刺烏鱧魚吸滿了酸味自然回甘的口感

滑嫩鮮美的魚片搭配酸爽開胃的酸菜真的是太讚了 .ᐟ  

不膩口讓人想要一口接著一口 .ᐟ  

別的不說平常不知道是不是韓劇看多了

我個人超愛吃咬勁十足的五花肉

尤其是脆皮的口感總是讓我欲罷不能

這次讓我吃到超好吃的柴燒脆皮五花豬𖤐´-

清洗30分-清理刮除豬皮上多餘細毛角質

細戳15分- 秘製醃料+陳年老酒，肉質去腥入味更軟嫩

冷醃10小時- 秘製醃料+陳年老酒，肉質去腥入味更軟嫩

風乾11小時-吊掛冷氣風乾，肉質更入味

厚切15分-手切2指寬，去筋去除多餘油脂

烘烤1小時- 350度超高溫搭配果木木炭烈火燒烤，表皮脆香，裡嫩多汁 .ᐟ  

金磚脆皮外脆裡嫩、酥彈滑嫩的口感實在是太讚了 .ᐟ  

無論是晚餐上菜或是宵夜下酒都是最完美菜色

一咬下去三味脆皮豬「嘎．嘣．脆」

而且脆皮豬非常的入味喲ꕀ

3年陳釀高粱酒58老酒醃製、去腥提鮮

黃金比例+醃料入魂採用大漠孜然 X 肉桂丁香香氣滿滿⸝⸝⸝♡︎

肉質彈牙爽口帶著酒香 .ᐟ  

重點是只要家裡有烤箱或是氣炸烤超方便ꕀ

只要放進去10-16分就有超級美味的脆皮豬啦 .ᐟ       

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