OJ LIN

一直都非常喜歡無菜單料理

最喜歡每一次上桌的驚喜感與無限的想像力

新鮮的食材搭配精心設計的創意

來自北海道的K主廚

在義大利有待過一段時間

曾在牛排店及日式料理店

因此都是嚴選當季美味食材結合以義式及日式

整體吃下來層次感都非常的豐富

三個月換一次菜單 一人ᴺᵀ1800不含服務費（定價隨著當季食材而有所變動

蛤蜊巧達濃湯

大大的蛤蜊真了就很誘人

濃湯的湯頭也很不錯

喜歡入口有一股淡淡的奶香味

上層淋上巴西里葉搭配薄荷葉調配淋醬

清爽中帶著微涼的口感

坐在吧台就是有一種福利

可以近距離觀賞料理製成的過程

也是另一種享受

地雞三重奏

雞肉雞肝跟雞珍下去做創意料理

搭配了柚子胡椒、抹茶🍵

都是非常爽口的口感

多層次的搭配手法跟調味吃起來更有層次感

雞肝醬真的是非常的甘甜呀〰︎ 〰︎

入口有一種幸福感受

這道我很喜歡

本身我就非常的愛吃生蠔🦪

新鮮的生蠔入口真的是很幸福的一件事 .ᐟ

廣島生蠔🦪

看到我最愛的生蠔🦪瞬間已融化( ᵒ̴̶̷᷄꒳ᵒ̴̶̷᷅ )

熟成12天的鰹魚沾上口味濃郁的蒜苗醬

 一道一道慢慢輪流品嚐

越吃越有層次感

海鮮的鮮味在口中跳動

櫻花木🪵的木屑下去煙燻日本鰤魚搭配紅脆梅點綴

真的是意外的好吃

均勻的油脂在口中化開的綿密感〰︎

香菇搭配芋頭梗非常爽口

今日主廚義大利麵

橄欖油炒季節時蔬

微硬的麵心拿捏的很剛好

旁邊還有芝麻葉醬做搭配

可以從清爽的口感慢慢增加味覺的饗宴

但不太像義大利麵

口味上有一點像在吃中式炒麵

超愛這道

日本A5鹿兒島新村和牛不是蓋的

薄薄一片可以看到油花分佈的是多麽的均勻

日本A5鹿兒島新村和牛

倒入熱湯涮一下馬上就熟了

帶點嚼勁但馬上入口即化的口感( ᵒ̴̶̷᷄꒳ᵒ̴̶̷᷅ )

湯頭甘甜喝起來有一股清爽的感覺

肉香在口中瞬間化開〰︎

搭配湯頭一起暖暖的真幸福

特製提拉米蘇

很特別的使用烤過的腐皮

酥酥脆脆跟薄片餅乾一樣

微酸的乾燥草莓

微苦的可可粉跟抹茶粉

不甜不膩很好的ending